I tillegg indikerte en menneskelig studie at et middelhavskost som er rikt på olivenolje, gav fordeler for hjernefunksjonen. Ulike sorter olivenolje IOOCs standarder er komplekse, og derfor viser merkene på olivenolje tydelig hvilken grad det gjelder: Bruk EVOO til retter som trenger en rask tilberedningstid, for eksempel grillet biff eller https://pettersenco.no/produkter?tag=Oliven%20og%20Kapers